無論是在古代詩詞典故還是現(xiàn)代文學(xué)作品中，冬天總是和美酒脫不了關(guān)系。在寒冷的冬季，與三五好友圍爐共飲，閑話家長里短，感受片刻寧靜。今天我們?yōu)楦魑痪朴褌兞_列了幾條冬日飲酒的小貼士，幫助大家在寒冷冬日中更好的享受醬酒的魅力。

 

 

適宜的環(huán)境

 

在許多酒友的印象中，飲酒能夠取暖，實則不然。酒精是一種效果明顯的血管擴張劑，飲酒過后，人體血液循環(huán)加速，從而引起皮膚表層的毛細(xì)血管擴張。此時人體內(nèi)的熱量匯聚于皮膚表層，會因此形成溫暖的假象。但實際上，人體此時處于熱量流失的狀態(tài)中。在酒精的麻痹作用下，人體對外界溫度不能很好的判斷；如果不及時保暖，稍不注意就會著涼感冒。

 

所以冬日飲酒，應(yīng)該在一個相對溫暖舒適的環(huán)境中進(jìn)行。何為合適的環(huán)境呢？我們可以從品酒師的工作環(huán)境中找到答案。品鑒師品鑒醬酒的時候，需要處于一個安靜無噪音的環(huán)境中，空氣新鮮沒有邪雜氣味，室溫控制在20~25℃左右為宜，濕度60%為佳。在這樣的環(huán)境中，人體感覺相對而言較為舒適，感官也會變得更加敏銳。

 

但是在日常的生活中我們往往不能精準(zhǔn)的保證溫度與濕度，那應(yīng)該如何選擇適宜的飲酒環(huán)境呢？主要應(yīng)該注意以下幾點因素：

 

待在室內(nèi)

冬季應(yīng)避免在室外飲酒，正確的做法是選擇在舒適溫暖的室內(nèi)小酌，這樣一來即可讓我們遠(yuǎn)離蕭瑟寒風(fēng)的侵?jǐn)_。愜意的冬日，與三五親朋圍坐桌旁，斟滿美酒，共侃天下，豈不美哉。

 

及時保暖

喝酒過后人體內(nèi)外溫度不平衡，應(yīng)及時做好保暖工作。飲酒過程中，別忘了為自己添衣御寒；此外還可以適當(dāng)飲用一些暖湯熱水，起到驅(qū)寒解酒之效，一舉兩得。

 

切莫貪杯

醇美的醬酒雖讓人垂涎三尺，但君子飲酒要講究“度量”。適量飲酒，能夠在冬日調(diào)理我們的身體，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解緊張的壓力；一旦過量，輕則神志模糊，重則影響我們的身體對于溫度的判斷，易著涼感冒，得不償失。

 

 

適宜的溫度

 

這里的溫度，主要指代的是酒體溫度。合適的溫度，會讓酒體變得愈發(fā)香醇。據(jù)分析研究，適合醬酒存放的溫度一般為15-20℃。

 

冬季溫度較低，特別是對于寒冷的北方而言，室外溫度往往處于零度以下，低溫會破壞酒體風(fēng)味，導(dǎo)致風(fēng)格不典型、口味不突出。如果醬酒長期處于10℃以下的環(huán)境中，甚至?xí)?dǎo)致酒體中出現(xiàn)白色的絮狀物質(zhì)，影響酒體的美感。這些白色絮狀物主要成分為脂肪酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等，與酒體品質(zhì)無關(guān)。

 

為了避免冬季酒體出現(xiàn)這樣的情況，在日常生活中我們應(yīng)該注意將醬酒存放在溫度相對溫暖的室內(nèi)，并且在貯存期間不要頻繁晃動瓶體。如果出現(xiàn)了白色絮狀物也不必緊張，只需要將酒體提前放在室溫中醒一醒，這些絮狀物也會逐漸消失，口感慢慢恢復(fù)為原本的醇美風(fēng)味。

 

 

適宜的儲存條件

 

保持恒溫

冬季室內(nèi)室外溫差較大，為了防止突變的溫度影響酒體的飲用口感，我們在日常生活中一定要注意醬酒的儲存環(huán)境，避免出現(xiàn)較大的溫度波動。諸如車輛后備箱、冰冷的地窖等地，不適合存放醬酒。

 

空氣流通

雖說儲物柜、衣柜等密閉的環(huán)境溫度較高，但是如果醬酒長期儲存在這樣空氣不流通的環(huán)境中，酒體會受到沉悶的邪雜氣味影響；如果衣柜中同時存放著樟腦丸、香水等刺激性物質(zhì)，還會對酒體的原本風(fēng)味造成破壞，變得不適合飲用。