易拉罐已經(jīng)成為時下常見的飲料包裝。酒友們是不是有這樣的疑問：同樣都是酒，為什么啤酒有易拉罐裝，而白酒卻不用易拉罐裝呢？今天我們就來簡單聊一下，關(guān)于白酒包裝的問題。

 

 

為何不是易拉罐

 

究其原因，主要是因為白酒不適合用易拉罐盛裝。

 

白酒酒體中除了較高的酒精含量外，還有各類化學(xué)物質(zhì)。我們都知道醬酒的儲存要保持密封、恒溫的狀態(tài)，由于易拉罐的密封性遠不及陶瓷、玻璃等材質(zhì)，受溫度的影響也相對較大。如果用易拉罐盛裝白酒，很容易發(fā)生酒體變質(zhì)問題，產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象；這些酸性物質(zhì)進一步與易拉罐罐壁中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而腐蝕罐體，產(chǎn)生漏酒的現(xiàn)象。

 

易拉罐的罐壁輕薄，適合裝含有氣體的飲料，比如可樂、汽水、啤酒等。這些飲料當中的氣體一旦膨脹，會間接增加罐體的強度，利于運輸與貯存；而白酒不含氣體，如果真的要用易拉罐包裝，則要增加罐壁的厚度，從而導(dǎo)致成本的增加。

 

白酒與其他飲料甚至是啤酒不同，灌裝出廠后，酒體中的微量元素依舊在發(fā)生反應(yīng)與變化，刺激性物質(zhì)含量不斷降低，芳香物質(zhì)不斷生成；同時醬酒有著相對較長的保質(zhì)期，更增加了這些反應(yīng)發(fā)生的概率。

 

由于醬酒的特殊性質(zhì)，決定了易拉罐不能夠成為其盛放容器。因此，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的玻璃或者瓷質(zhì)容器，成為了灌裝醬酒的首選。

 

 

為何不用透明玻璃瓶

 

在許多消費者的觀念中，高品質(zhì)的醬酒，一定是酒體透亮、色澤微黃。但是有個特例，那就是當醬酒酒體長期存放于低于10℃的環(huán)境中時，酒體會出現(xiàn)肉眼可見的絮狀沉淀，這些沉淀物多為脂肪酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等，并不是什么變質(zhì)的表現(xiàn)。這種現(xiàn)象在醬酒的國標中是被允許的。如果是用透明的玻璃瓶盛裝，會讓許多消費者對這一正?，F(xiàn)象產(chǎn)生誤解。

 

在市面上我們能夠看到許多清香型、濃香型白酒選用的是設(shè)計精美的透明玻璃瓶，但是卻很少會看到醬酒使用透明瓶作為容器。這是因為不透明的酒瓶可以起到避光的作用，有利于醬酒的長期陳釀，保證酒體品質(zhì)。

 

醬酒酒體中有許多微量成分，當這些成分遇到陽光中紫外線的照射后，很可能會引起酒體的變質(zhì)。因此不透明的容器能夠有效保護酒體，使其免受強光、紫外線的影響，導(dǎo)致酒體溫度升高，引起酒體中的酸類、酯類等物質(zhì)發(fā)生變化，影響醬酒的口感。

 

各位酒友在日常生活中，要時刻注意醬酒的貯存，營造出恒溫恒濕、避光通風(fēng)的環(huán)境。