從成立至今，支云酒業(yè)全國經(jīng)銷商已超過四百家?；仡檨頃r路，布滿著全體支云人為了同一份信念不斷奮斗耕耘的足跡。一路上，我們貫徹著張支云老先生“做好人、做好事、做好酒”的信念，從始至終，做中國醬香型白酒的宗師級代表。

 

 

支云酒業(yè)集團靈魂創(chuàng)始人、中國醬酒一代宗師——張支云，被世人尊稱為“茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒祖師爺”“中國醬香型白酒文化活化石”。今年，張支云老先生已經(jīng)98歲高齡，在他長達85年的醬酒人生中，經(jīng)歷了成義燒坊、茅臺酒廠、珍酒廠（原茅臺酒易地生產(chǎn)試驗廠）三個時期，是當之無愧的醬酒宗師。

 

支云酒業(yè)靈魂創(chuàng)始人——張支云老先生

 

《茅臺口述史》首播多平臺同步展現(xiàn)

2020年7月，為慶祝茅臺酒廠建廠70周年，茅臺集團官方公眾號“貴州茅臺”特別推出《茅臺口述史》采訪實錄。支云酒業(yè)集團靈魂創(chuàng)始人張支云作為首期嘉賓，講述他與茅臺酒廠的不解之緣。

作為茅臺酒廠第一任酒師，張支云老先生在欄目中回憶了從他進入成義燒坊拜師學藝到華、王、賴三家燒坊公私合營成立茅臺酒廠的往事。第一期《茅臺口述史》以張支云老先生的人物專訪作為開篇，不僅是對張支云老先生行業(yè)地位的認定和守護，更彰顯了茅臺集團對老一輩創(chuàng)始酒師的尊崇和對歷史文脈的傳承。

 

《茅臺口述史》視頻片段

《茅臺口述史》采訪實錄一經(jīng)發(fā)布，便收獲了眾多行業(yè)領(lǐng)軍人物及醬酒愛好者的關(guān)注與分享，國內(nèi)知名酒行業(yè)媒體“酒說”“云酒頭條”、茅臺內(nèi)部新聞刊物《茅臺時訊》、第三方視角垂直媒體“茅臺時空”等平臺相繼轉(zhuǎn)發(fā)本欄目，弘揚并歌頌老一輩匠人們的愛國奉獻精神；此外，《茅臺口述史》作為學習材料出現(xiàn)在“學習強國”APP的貴州頻道內(nèi)，讓更多黨員感知到老匠人身上那份愛黨為國的紅色工匠精神。

 

唯有不辜負方能歸初心

張支云之子張富強，現(xiàn)任支云酒業(yè)集團總工程師，以四十余年釀造修為，獨創(chuàng)“筷子勾調(diào)”技藝——僅通過筷子沾取一滴酒，就能改變酒體的風格，達到風味的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

張支云嫡長孫張煬，不斷探索和賦能醬酒在各個領(lǐng)域的消費價值，在時代的新意和古法的傳承中游刃有余，用行業(yè)縱深締造品牌。

 

祖孫三代人的合影

年長與年輕，古老與現(xiàn)代，傳承與創(chuàng)新，為傳世醬香賦予的時代新活力。自成立之初，支云酒業(yè)便制訂了高水準的工藝要求與釀造標準，“支云酒傳統(tǒng)釀造制作技藝”蘊含108道工序，形成了獨樹一幟的釀造技法和酒體特點，被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

 

“支云酒傳統(tǒng)釀造制作技藝”非遺認證牌匾

醬酒的釀造，是一項精密的“藝術(shù)”，每一次細微的偏差都會改變酒體的風味。為了把控酒體品質(zhì)，每至重要時間節(jié)點，張支云老先生總會要求回到生產(chǎn)一線，嚴格考察并把關(guān)每一個步驟、每一個環(huán)節(jié)、甚至是每一位工人的動作?？吹讲贿_標的動作時，張支云還會親自示范動作要領(lǐng)，確保每一個動作、每一項細節(jié)，都達到傳統(tǒng)技藝的標準。

 

2021年支云酒業(yè)生產(chǎn)基地下沙掠影

好酒一定是有靈魂的，技藝一定是有生命的，傳承一定也將是虔誠的、溫潤的、有力的。“品質(zhì)”二字，是烙印在全體支云人心中的唯一標準，也是支云酒業(yè)成功的秘訣。唯有恪守祖輩傳承下來的那份“唯精唯一”的匠心精神，方能更好地守護那一抹最純粹、最迷人的綿柔醬香。

炎熱的7月已經(jīng)進入尾聲，從8月份開始，支云酒業(yè)將在產(chǎn)品、營銷、文化、跨界等多渠道持續(xù)發(fā)力，以品質(zhì)為根基、非遺為精髓、文化為主打，向全國酒類愛好者傳遞華夏幾千年的優(yōu)秀酒文化。讓我們一起靜待8月底，獨屬于支云酒業(yè)的精彩“蛻變”。